摘要：家常美味油焖大虾的制作方法简单易学。清洗大虾并去除虾线，备用。调制油焖酱汁，包括生抽、老抽、料酒、白糖等。将大虾与酱汁一同放入锅中，小火慢炖，让大虾充分吸收酱料的味道。收汁装盘，即可品尝美味油焖大虾。这道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的绝佳选择。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 制作步骤
3. 注意事项
4. 营养价值与口感
5. 小贴士

大虾，鲜美可口，营养丰富，是众多海鲜爱好者的首选，在家常菜中，油焖大虾以其独特的烹饪方式和诱人的味道，深受大家喜爱，就让我们一起学习家常油焖大虾的做法，品味这道美食的魅力。

准备食材

1、大虾：适量（根据人数而定）

2、生姜：3-4片

3、葱：2根

4、料酒：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、白糖：适量

8、食用油：适量

9、清水：适量

制作步骤

1、处理大虾：将大虾清洗干净，去掉虾须、虾脚和虾线，用清水冲洗干净后备用。

2、腌制大虾：将生姜切片，葱切段，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白糖，拌匀后腌制大虾约15分钟，让大虾充分吸收调料的味道。

3、热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，油的量要能没过大虾，待油温升高后，放入腌制好的大虾，注意翻煎，使大虾两面均匀受热。

4、焖煮大虾：待大虾变色后，加入适量的老抽调色，并加入适量的清水，然后转小火，盖上锅盖，进行焖煮，焖煮时间约为10-15分钟，期间可以适量翻动，避免大虾粘锅。

5、调味收汁：打开锅盖，加入适量的盐，根据个人口味调整，然后转大火，不断翻炒，使汤汁逐渐收干，让大虾表面形成一层油亮的膜。

6、出锅装盘：当汤汁收得差不多时，即可出锅，将大虾装盘，撒上一些葱花增加香味。

注意事项

1、选购大虾时，要选择新鲜的大虾，以保证口感和营养价值。

2、腌制大虾时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

3、翻煎大虾时，要注意火候，避免大虾煎焦。

4、焖煮大虾时，要小火慢炖，使大虾充分吸收调料的味道。

5、收汁时，要注意调整火候，避免大虾过火变老。

营养价值与口感

油焖大虾不仅口感鲜美，还富含丰富的营养价值，大虾含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如钙、锌、铁等，对人体有很好的滋补作用，油焖的烹饪方式能保留大虾的鲜美口感和营养价值，让人回味无穷。

油焖大虾是一道美味的家常菜，通过简单的烹饪步骤，就能做出鲜美可口的佳肴，大家可以在家尝试制作，品味海鲜的美味，也可以根据自己的口味和需求，适当调整调料的用量，做出属于自己的特色油焖大虾，希望大家喜欢这道美味的家常菜，并享受制作的过程。

小贴士

1、烹饪过程中，可以适量加入一些料酒去腥增香。

2、腌制大虾时，可以加入一些蒜末提味。

3、油焖大虾搭配米饭一起食用，更能体现其美味。

4、剩余的汤汁可以用来拌面，增加菜肴的多样性。

油焖大虾是一道美味又营养的家常菜，只要掌握了正确的烹饪方法和技巧，就能轻松做出这道美味佳肴，希望大家喜欢并享受制作油焖大虾的过程。