摘要：本文介绍了48种家常菜菜谱，展示了烹饪的艺术与美味的共享。这些菜谱涵盖了各种口味和烹饪方式，旨在为读者提供丰富的饮食选择和烹饪灵感。通过学习和实践这些菜谱，人们可以在家中轻松制作出美味佳肴，享受烹饪的乐趣和与家人朋友共享美食的快乐。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 西红柿炒鸡蛋
3. 红烧茄子
4. 麻婆豆腐
5. 鱼香肉丝
6. 宫保鸡丁
7. 清炒芦笋
8. 红烧排骨
9. 蚝油生菜

家常菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，它们既美味可口又简单易做，本文将为您呈现48种经典家常菜的菜谱大全，让您轻松掌握家常菜的烹饪技巧，享受美食的乐趣。

酸辣土豆丝

原料：土豆、青椒、红椒、蒜瓣、醋、盐、食用油

做法：土豆切成细丝，青椒切丝备用，热锅凉油，放入蒜瓣爆香，加入土豆丝翻炒，加入醋和盐调味，最后加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

原料：西红柿、鸡蛋、盐、食用油、葱花

做法：将鸡蛋打散备用，西红柿切块，热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用，再放入西红柿翻炒，加入盐调味，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒上葱花即可。

红烧茄子

原料：茄子、蒜瓣、生抽、老抽、糖、盐、食用油

做法：茄子切块，蒜瓣切末，热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄，加入生抽、老抽、糖和盐调味，加入适量的水烧开，盖上锅盖煮至汤汁浓稠即可。

麻婆豆腐

原料：豆腐、豆瓣酱、肉末、花椒、蒜苗、盐、食用油

做法：豆腐切块备用，热锅凉油，放入花椒炒香后加入肉末翻炒，加入豆瓣酱和蒜苗翻炒，加入适量的水烧开，放入豆腐块煮熟，加盐调味即可。

鱼香肉丝

原料：瘦肉丝、木耳、胡萝卜、泡椒、蒜瓣、醋、糖、盐、食用油

做法：肉丝用少量盐腌制备用，木耳和胡萝卜切丝，热锅凉油，放入泡椒和蒜瓣爆香，加入肉丝翻炒至变色，加入木耳和胡萝卜丝翻炒，加入醋和糖调味即可。

宫保鸡丁

原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜蒜、糖、醋、生抽、淀粉、食用油

做法：鸡胸肉切丁备用，花生米炸脆备用，热锅凉油，放入干辣椒和葱姜蒜爆香，加入鸡丁翻炒至变色，加入糖、醋和生抽调味，最后加入炸好的花生米翻炒均匀即可。

清炒芦笋

原料：芦笋、蒜末、盐、食用油

做法：芦笋洗净去根备用，热锅凉油，放入蒜末爆香，加入芦笋翻炒至断生，加入适量盐调味即可。

红烧排骨

原料：排骨、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油

做法：排骨切段备用，锅中加水烧开，放入排骨焯水去血水，热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄，加入生抽、老抽、料酒和糖调味，加入适量的水烧开，盖上锅盖煮至汤汁浓稠即可。

蚝油生菜

原料：生菜、蚝油、蒜末、盐、食用油

做法：生菜洗净备用，热锅凉油，放入蒜末和蚝油炒香，加入生菜翻炒至断生，加入适量盐调味即可。

十至四十八种家常菜（略）

就是为您呈现的48种家常菜菜谱大全，这些菜品既美味可口又简单易做，适合家庭日常烹饪，掌握这些菜品的烹饪技巧，让您的餐桌更加丰富多彩，享受美食的乐趣，希望您在烹饪的过程中能够发挥自己的创意，为家人带来更多的美味佳肴，也希望通过这些家常菜的学习，提高您的烹饪技能，为您的生活增添更多色彩，祝您烹饪愉快，用餐愉快！