摘要：这是一道家常美食清炖排骨汤的烹饪指南。该汤品口感鲜美，做法简单易学。主要食材为排骨，通过清洗、焯水、加入调料等步骤，慢火炖煮，使排骨的营养和美味充分融入汤中。此汤品具有滋补养生的功效，适合家常食用。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 烹饪步骤
3. 技巧与注意事项
4. 营养价值与健康功效

清炖排骨汤是一道色香味俱佳的家常美食，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍清炖排骨汤的做法，帮助读者轻松掌握烹饪技巧，品味这道美味佳肴。

准备工作

1、食材准备

（1）主料：排骨500克，最好选择新鲜的猪肋骨，肉质鲜嫩且富含营养。

（2）配料：生姜3片、葱2根、料酒适量、盐适量、清水适量。

2、厨具准备

炖锅、刀具、砧板、筷子、碗等。

烹饪步骤

1、处理排骨

（1）将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水。

（2）用沸水烫一下排骨，去除杂质和腥味。

2、炖制排骨汤

（1）将炖锅置于火上，加入适量的清水，放入生姜片和葱段。

（2）将烫过的排骨放入锅中，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

（3）转小火慢炖1小时，期间可适量添加清水，保持汤的足够量。

3、调味

（1）炖制过程中可适量加盐调味，根据个人口味可加入适量的鸡精或味精提鲜。

（2）慢炖过程中也可加入一些枸杞、红枣等食材增加营养和口感。

4、炖煮时间

根据排骨的鲜嫩程度和个人口感喜好，可调整炖煮时间，慢炖2至3小时，使排骨汤更加浓郁鲜美。

技巧与注意事项

1、选购排骨时，应挑选新鲜的猪肋骨，避免购买带有异味的变质肉。

2、炖制过程中应适量加水，保持汤的足够量，避免干锅。

3、调味时要根据个人口味适量加盐和其他调料，保持汤的清淡口感。

4、炖煮时间不宜过长或过短，以达到最佳的口感和营养价值。

5、在炖制过程中，可加入一些其他食材如红枣、枸杞等，增加营养和口感。

6、清炖排骨汤虽好，但也要适量食用，避免过量摄入脂肪和热量，特别是对于肥胖人群和高血压患者，应注意控制食用量。

7、烹饪完毕后，可将炖好的排骨汤放置一段时间，使排骨的营养成分充分融入汤中，增加汤的鲜美度。

营养价值与健康功效

清炖排骨汤富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有滋补身体、增强体力的功效，排骨中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性，具有美容养颜的作用，清炖排骨汤中的钙质丰富，有助于骨骼生长发育和预防骨质疏松，适量食用清炖排骨汤可滋补身体、提高免疫力，对身体健康具有积极作用。

清炖排骨汤是一道美味佳肴，通过掌握正确的烹饪方法和技巧，可以轻松地做出营养丰富的家常美食，在烹饪过程中，需要注意选购新鲜食材、适量加水、合理调味以及控制炖煮时间，希望本文能帮助读者掌握清炖排骨汤的做法，品味这道美味佳肴的同时，也能享受到健康的生活。