摘要：家常菜谱汇集了各类家常菜的烹饪方法和技巧，旨在满足日常餐桌上的各种口味需求。本书籍或资料详细介绍了各种菜肴的做法，步骤详细，易于操作。烹饪不仅是技艺的展现，更是日常美味的创造过程。通过掌握烹饪技巧，将食材转化为色香味俱佳的佳肴，为家庭带来幸福和温馨。无论是烹饪新手还是厨艺高手，都能在家常菜谱中找到适合自己的美味。

本文目录导读：

1. 家常菜谱大全
2. 家常菜谱做法

家常菜肴，是中国餐桌上的主角，承载着家的味道和记忆，一道美味的家常菜，不仅能够满足味蕾的享受，更是亲情的纽带，本篇文章将为您呈现家常菜谱大全及做法，让您轻松掌握烹饪的艺术，享受日常美味。

家常菜谱大全

1、红烧肉

红烧肉是一道经典的中国传统菜肴，以其色泽红亮、口感酥软而著称，主要材料为五花肉，辅以生姜、大葱、料酒、酱油等调料。

2、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，以鸡肉为主材料，搭配花生米、黄瓜等，味道鲜辣可口。

3、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有浓郁鱼香味的川菜，主要材料为猪肉丝，通过特殊的烹饪技巧，使肉丝散发出鱼香味。

4、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道具有辣味的川菜，以其麻辣鲜香而著称，主要材料为豆腐，辅以豆瓣酱、辣椒等调料。

5、炒饭

炒饭是一道简单易做的家常菜，以米饭为主材料，可以加入鸡蛋、蔬菜等配料，口感丰富。

家常菜谱做法

1、红烧肉的做法

（1）将五花肉切块，用开水焯水去血水，捞出沥干。

（2）锅中加入适量油，放入红糖、生姜、大葱等调料，煮至红糖融化。

（3）加入五花肉块，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。

（4）加入料酒、酱油等调料，翻炒均匀，加入适量的水，炖煮至肉块熟透即可。

2、宫保鸡丁的做法

（1）将鸡肉切成丁，用料酒、生抽等调料腌制片刻。

（2）热锅凉油，放入花生米炸至金黄色，捞出沥干。

（3）锅中留底油，放入鸡丁翻炒至变色，加入黄瓜丁继续翻炒。

（4）加入炸好的花生米、葱花、姜蒜等调料，翻炒均匀即可。

3、鱼香肉丝的做法

（1）将猪肉切成丝，用料酒、淀粉等调料腌制片刻。

（2）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉丝翻炒至变色。

（3）加入鱼香调料（如豆瓣酱、醋、糖等），翻炒均匀，使肉丝充分吸收鱼香味。

4、麻婆豆腐的做法

（1）将豆腐切成块状，用开水焯水去腥味。