摘要：清蒸桂鱼是一道口感鲜美、营养丰富的美味佳肴。其制作过程中，需将新鲜的桂鱼处理干净，配以葱、姜、料酒等调料，清蒸至鱼肉鲜嫩入味。此菜肴做法简单，保留了鱼的原汁原味，让人品尝到桂鱼本身的鲜美滋味，同时也有益于保留鱼类的营养价值。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 处理桂鱼
3. 清蒸桂鱼的做法
4. 注意事项
5. 清蒸桂鱼的营养价值

桂鱼，又称石斑鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼类，清蒸桂鱼是桂鱼的一种常见烹饪方式，以其原汁原味的口感和鲜美的味道而广受欢迎，本文将介绍清蒸桂鱼的做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

准备材料

1、桂鱼：选择新鲜的桂鱼，最好是活鱼，这样口感更佳。

2、调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、香菜等。

3、厨具：蒸锅、盘子、刀、锅铲等。

处理桂鱼

1、将桂鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏。

2、用刀在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。

3、用料酒、生抽和盐涂抹鱼身，腌制10分钟左右。

清蒸桂鱼的做法

1、铺底：在盘子底部铺上一层葱姜蒜，这不仅可以增加香味，还可以防止鱼身粘连。

2、放鱼：将腌制好的桂鱼放在铺好的葱姜蒜上。

3、洒调料：在鱼身上再撒上一些葱姜蒜，并淋上一些料酒提味。

4、蒸制：将盘子放入蒸锅中，大火蒸制，蒸制时间根据桂鱼的大小而定，一般约需15-20分钟。

5、出锅：蒸好后，将盘子取出，倒掉多余的汤汁。

6、调味：在桂鱼上撒上香菜，以增加香味，此时可以根据个人口味，加入一些其他的调料，如酱油、芝麻油等。

注意事项

1、选材要新鲜：清蒸桂鱼的关键是食材的新鲜程度，一定要选择新鲜的桂鱼。

2、烹饪时间要掌握好：桂鱼的蒸制时间不宜过长，否则容易破坏口感和营养价值。

3、调料要适量：清蒸桂鱼的口感以清淡为主，调料的使用要适量，不要过多。

4、火候要均匀：清蒸桂鱼需要用大火蒸制，以确保鱼肉熟透且口感鲜嫩。

清蒸桂鱼的营养价值

清蒸桂鱼是一道营养丰富的菜肴，桂鱼肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，蛋白质是人体生长发育的重要物质，对于增强免疫力、提高抵抗力具有重要作用，桂鱼还含有丰富的维生素A、B群维生素等，有助于保护视力、促进消化、增强体力。

清蒸桂鱼是一道美味又营养的佳肴，其做法简单易学，适合在家制作，通过掌握选材、烹饪时间、调料用量和火候等关键要点，可以制作出口感鲜嫩、味道鲜美的清蒸桂鱼，在享受美食的同时，也能为身体提供丰富的营养，希望本文的介绍能帮助您轻松掌握清蒸桂鱼的做法，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。