摘要：家常美味西红柿炖牛肉，做法简单易懂。将牛肉切块焯水后，与西红柿、洋葱等食材一同炖煮，加入适量的调味料，慢炖至牛肉软嫩多汁，西红柿充分释放其酸甜味道。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 步骤详解
3. 注意事项
4. 营养价值与功效

西红柿炖牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，它将鲜嫩的牛肉与酸甜的西红柿完美结合，既营养又美味，这道菜的做法简单易学，即使是没有烹饪经验的朋友也能轻松掌握，下面，让我们一起来学习西红柿炖牛肉的家常做法。

准备食材

1、牛肉：500克，选择瘦肉部位如里脊肉或牛腱肉，口感更佳。

2、西红柿：3个，新鲜熟透的西红柿口感更好。

3、洋葱：1个，切丝备用。

4、姜片：适量。

5、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精：各适量。

6、清水：适量。

步骤详解

1、处理牛肉：将牛肉洗净，切成大小均匀的块状，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，以便更好地入味。

2、焯水：将腌制好的牛肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分。

3、西红柿处理：将西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，以便去皮，去皮后切成小块备用。

4、炒制：热锅凉油，放入洋葱丝和姜片炒香，然后加入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

5、炖煮：将焯水后的牛肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，炖煮过程中，适时加入白糖、盐、鸡精调味。

6、炖制时间：慢炖1-1.5小时，直至牛肉熟透，汤汁浓稠。

7、出锅装盘：将炖好的牛肉盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀。

注意事项

1、牛肉选择：选择新鲜的牛肉，并尽量挑选瘦肉部位，这样炖出来的牛肉更加鲜嫩。

2、焯水：焯水这一步骤不能省略，焯水可以去除牛肉中的血沫和杂质，使炖出的牛肉更加清爽。

3、西红柿处理：西红柿顶部划十字刀并用开水烫一下，可以轻松地去皮，使炖出的菜肴更加美观。

4、调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味适量添加调料，如白糖、盐、鸡精等，但注意不要过多，以免影响菜肴的原味。

5、炖制时间：慢炖是这道菜的关键，一定要用小火慢炖，使牛肉充分吸收汤汁的味道。

6、保存：若一次炖制的牛肉较多，可以将其分装后放入冰箱保存，下次食用时加热即可。

营养价值与功效

西红柿炖牛肉不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，牛肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力、提高免疫力，西红柿富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、防癌抗癌的作用，这道菜还富含铁、锌等矿物质，有助于补血益气、健脾胃。

西红柿炖牛肉是一道家常美味，它将牛肉与西红柿完美结合，既营养又美味，掌握好了这道菜的做法，就能在家中轻松享受到美味的西红柿炖牛肉，让我们一起动手，为家人烹饪一道美味的家常菜吧！

本文介绍了西红柿炖牛肉的家常做法，包括准备食材、步骤详解、注意事项、营养价值和结语，通过本文的学习，相信读者已经掌握了这道菜的制作方法，希望大家在家中能够成功烹饪出美味的西红柿炖牛肉，为家人带来一顿丰盛的佳肴。