摘要：本文介绍了炸肉丸子的做法与配方，展现了传统美食的烹饪艺术。制作过程包括准备食材、调制肉馅、裹上面糊、油炸至金黄色。通过掌握独特的烹饪技巧和配方，可以制作出外酥里嫩、香气四溢的炸肉丸子。这不仅是一道美味的佳肴，更传承了烹饪文化的精髓。

本文目录导读：

1. 配方
2. 做法
3. 烹饪技巧与注意事项
4. 附加小贴士

炸肉丸子是一道具有悠久历史的传统美食，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的口感深受人们喜爱，本文将为您详细介绍炸肉丸子的做法与配方，让您轻松掌握烹饪技巧，享受制作这道美食的乐趣。

配方

1、主料：猪肉馅500克（可选用瘦肉或肥瘦相间）、鸡蛋2个。

2、辅料：生姜30克、葱50克、料酒适量、生抽适量、盐适量、淀粉适量。

3、炸制油：食用油（如花生油、菜籽油等）适量。

做法

1、准备材料

将猪肉馅放入盆中，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀后腌制15分钟，生姜和葱切末备用。

2、制作丸子

将腌制好的猪肉馅揉成大小均匀的丸子，可借助勺子或手进行塑形，将丸子表面轻轻拍实，使其更紧实。

3、调制面糊

将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉和少量的水，搅拌均匀成糊状，将调好的面糊倒入丸子中，确保每个丸子都裹上面糊。

4、炸制丸子

将炸制油倒入锅中，烧至五、六成热时（约180℃），将裹好面糊的丸子逐个放入锅中，注意火候的控制，避免油温过高导致炸焦，炸至丸子表面呈金黄色，捞出沥干油份。

5、出锅装盘

将炸好的肉丸子放入盘中，稍微凉一下即可食用，可根据个人口味，搭配调料如番茄酱、辣椒酱等。

烹饪技巧与注意事项

1、猪肉馅的选用：可选用瘦肉或肥瘦相间的猪肉，根据个人口感喜好来调整。

2、腌制的重要性：腌制猪肉馅时，料酒、生抽和盐的用量要适中，以突出肉丸子的味道。

3、炸制油温的控制：炸制油温过高容易导致外焦里生，油温过低则会使丸子吸油过多，要控制好油温，保持中火炸制。

4、丸子的塑形：制作丸子时，可借助勺子或手进行塑形，确保丸子大小均匀、紧实。

5、安全注意事项：在炸制过程中，要注意安全，避免油溅伤，建议使用深一点的锅，以便更好地控制油温。

炸肉丸子是一道美味的传统佳肴，掌握正确的做法和配方，就能轻松制作出金黄酥脆、鲜嫩多汁的肉丸子，在烹饪过程中，要注意火候的控制、食材的搭配以及安全事项，希望本文能为您带来帮助，让您在品尝炸肉丸子的美味同时，也能感受到烹饪的乐趣，祝您制作成功，享受美食！

附加小贴士

1、可在腌制猪肉馅时，加入一些虾仁或香菜提味，让肉丸子更具风味。

2、炸好的肉丸子可以冷冻保存，方便随时食用。

3、搭配蔬菜沙拉或蔬菜汤，营养均衡又美味。

4、可根据个人口味，尝试不同口味的调料搭配，如蒜香、五香等。

炸肉丸子是一道美味佳肴，通过掌握正确的做法和配方，您可以轻松制作出酥脆可口的肉丸子，希望本文能为您提供帮助，让您在烹饪过程中享受到乐趣与美食的魅力。