摘要：本文介绍了家常炸肉丸子的详细做法。首先准备好所需的食材，包括猪肉、葱姜蒜等调料。将猪肉剁成肉馅，加入调料后搅拌均匀。接着将肉馅搓成丸子形状，注意大小均匀。将丸子放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。制作过程中注意火候掌握，以确保肉丸子外酥里嫩，口感鲜美。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 注意事项
4. 常见问题解答
5. 营养价值与食用建议
6. 拓展阅读

炸肉丸子是一道家常美食，其酥脆的口感和独特的味道深受大家喜爱，本文将为您详细介绍家常炸肉丸子的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

准备工作

1、食材：猪肉馅（肥瘦相间）、葱、姜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、五香粉、生抽。

2、工具：锅、勺子、搅拌碗、刀。

制作步骤

1、准备肉馅

选择肥瘦相间的猪肉馅，这样炸出来的肉丸子更加鲜美，将猪肉馅放入搅拌碗中，加入适量的盐、五香粉、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、添加配料

在腌制好的肉馅中，加入切好的葱末和姜末，然后打入一两个鸡蛋，鸡蛋可以使肉丸子更加嫩滑，接着加入适量淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例为1:1，搅拌均匀。

3、制作丸子

将搅拌好的肉馅搓成小圆球状，大小可根据个人喜好而定，制作时可以将肉馅放在手心，用另一只手轻轻搓动，使其成型。

4、炸制肉丸子

（1）油温控制：将锅烧热，加入足够的食用油，待油温升至五成热时，即可开始炸制，油温过高容易导致外焦里生，油温过低则会使肉丸子吸油过多。

（2）炸制过程：将制作好的肉丸子逐个放入锅中，注意避免粘连，炸制过程中，轻轻翻动肉丸子，使其均匀受热。

（3）炸制时间：炸制时间根据肉丸子的大小和油温而定，一般炸至金黄色即可。

5、出锅装盘

将炸好的肉丸子捞出，沥干油份，放入盘中，可根据个人口味，撒上葱花、芝麻等调料增香。

注意事项

1、肉馅调味时要适量加盐，以免味道过咸。

2、炸制时控制好油温，以免过高或过低。

3、炸制过程中轻轻翻动肉丸子，避免破碎。

4、炸好的肉丸子要沥干油份，以免过于油腻。

常见问题解答

1、问答：炸肉丸子时，为什么要加入鸡蛋？

答：鸡蛋可以使肉丸子更加嫩滑，增加口感，鸡蛋的蛋白质有助于肉丸子的粘合，使其更易于成型。

2、问答：如何判断油温是否合适？

答：油温五成热时，插入一根筷子，周围会有小气泡冒出，此时油温适宜，可以开始炸制。

3、问答：炸肉丸子时，为什么要加入淀粉和面粉？

答：淀粉和面粉可以使肉丸子更加酥脆，同时起到定型的作用，淀粉和面粉的比例可根据个人口感进行调整。

营养价值与食用建议

炸肉丸子富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，适量食用可补充身体所需能量，但油炸食品不宜过量食用，以免影响健康，建议搭配蔬菜一起食用，以平衡营养，炸肉丸子适合作为家常菜、聚餐食品等，增加食欲，提高餐桌氛围。

家常炸肉丸子做法简单易学，是一道美味的家常美食，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了炸肉丸子的制作技巧，在享受美食的同时，也要注意营养搭配和健康饮食，祝您制作成功，享受美食的乐趣！

拓展阅读

1、尝试不同口味的肉丸子：除了传统的猪肉丸子，您还可以尝试牛肉丸子、鸡肉丸子等不同口味的肉丸子，以满足不同口味需求。

2、搭配不同调料：在制作过程中，可以根据个人口味加入不同的调料，如胡椒粉、辣椒粉等，增加口感层次。

3、烹饪技巧进阶：可以尝试使用不同的烹饪技巧，如煮、炖等，以丰富肉丸子的口感和味道，总之家常炸肉丸子是一道美味佳肴通过不断尝试和创新您可以做出更多美味的肉丸子与家人朋友共享美食的乐趣。