摘要：最简单糖醋排骨做法：将排骨洗净备用，用油煸炒至微黄，加入调料如酱油、料酒等翻炒。再加入糖和醋，小火慢炖至排骨入味，最后收汁即可享用美味的糖醋排骨。这道菜色香味俱佳，口感酸甜可口，是家庭聚餐的绝佳选择。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 制作要点
4. 常见问题和解决方法
5. 营养价值和食用建议

糖醋排骨是一道深受人们喜爱的传统菜肴，以其醇香的口感和独特的味道赢得了广大食客的青睐，我将向大家介绍一种简单易学的糖醋排骨做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

准备工作

我们需要准备好所需的食材和工具，食材包括：猪排骨、白醋、糖、番茄酱、生抽、葱姜蒜等，工具包括：锅、炒锅铲、刀等，在准备过程中，我们要确保猪排骨的新鲜度，并对其进行适当的处理，如洗净、斩成小段等。

制作步骤

1、排骨处理

将猪排骨洗净后斩成小段，用厨房纸巾擦干水分，用少量生抽腌制排骨，以增加其口感和味道。

2、炒制排骨

将锅烧热后，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄，这一步骤是为了让排骨表面酥脆，增加口感。

3、调味

将煎好的排骨捞出，沥干油分，在锅中加入适量的番茄酱、糖、白醋和少量的水，搅拌均匀，将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨充分吸收糖醋汁。

4、烹饪至熟

将排骨翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火炖煮一段时间，直至排骨熟透，这一步骤中，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如盐、胡椒粉等。

5、出锅装盘

当排骨煮熟透后，将其捞出，装盘，将锅中剩余的糖醋汁浇在排骨上，增加口感和味道，撒上一些葱花作为装饰。

制作要点

1、选材要注意：选择新鲜的猪排骨是制作糖醋排骨的关键，新鲜的猪排骨肉质鲜嫩，口感更好。

2、腌制排骨时，可以加入一些料酒或姜片提味。

3、炒制排骨时，要注意火候，避免煎焦。

4、在调味过程中，可以根据个人口味调整糖和醋的比例，以达到理想的口感和味道。

5、烹饪至熟的过程中，要注意观察排骨的熟度，以免煮烂。

常见问题和解决方法

1、排骨过生：如果排骨在烹饪过程中还未熟透，可以加盖锅盖，转小火继续炖煮一段时间。

2、糖醋汁过酸或过甜：可以根据个人口味适量调整糖和醋的比例，以达到理想的口感和味道。

3、排骨表面过焦：在炒制排骨时，要注意火候，避免煎焦，如出现焦糊现象，可以重新制作。

营养价值和食用建议

糖醋排骨富含优质蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷等矿物质，适量食用可补充人体所需的营养物质，但糖醋排骨属于高热量食品，建议食用时适量搭配蔬菜，以平衡膳食，糖尿病患者应谨慎食用。

糖醋排骨是一道美味佳肴，通过简单的制作步骤和注意事项，您就能轻松掌握这道传统菜肴的制作技巧，在平时的餐桌上，不妨尝试一下自己的手艺，让家人和朋友共同分享美食的乐趣，希望本文的介绍对您有所帮助，祝您制作成功，享受美食！