摘要：家常红烧牛排骨的制作方法包括将牛排骨洗净切段，焯水后备用。接着炒糖色，加入牛排骨翻炒上色，再加入姜片、葱段、料酒等调料炖煮。最后收汁，调入盐、生抽等调味品，出锅前撒上葱花即可。这道菜肴口感鲜美，肉质嫩滑，红烧味道浓郁，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 烹饪步骤
3. 烹饪技巧与注意事项
4. 营养价值与食用建议
5. 拓展阅读：与牛排相关的其他美食做法

红烧牛排骨是一道美味且营养丰富的家常菜，牛排骨肉质鲜美，富含优质蛋白质和多种营养元素，经过红烧烹饪后，口感鲜嫩多汁，味道浓郁香醇，本文将介绍家常红烧牛排骨的做法，让您轻松在家享受美食。

准备工作

1、食材：牛排骨、洋葱、姜、蒜、香菜等。

2、调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等。

烹饪步骤

1、准备牛排骨

选择新鲜的牛排骨，将其洗净，切成适当大小的块状，用冷水浸泡牛排骨约半小时，以去除血水，然后捞出沥干水分备用。

2、腌制牛排骨

将沥干水分的牛排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少量盐，抓匀腌制20分钟左右，让牛排骨充分入味。

3、准备配料

洋葱切丁，姜切片，蒜拍碎备用，同时准备好适量的香菜，洗净切段。

4、烹饪过程

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的牛排骨，煎至两面金黄，盛出备用。

（2）在锅中加入适量清水，放入煎好的牛排骨，大火煮沸后撇去浮沫。

（3）加入洋葱、姜、蒜，转小火炖煮约1小时，直至牛排骨熟透。

（4）加入适量盐、鸡精调味，撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧与注意事项

1、选购牛排骨时，应选择肉质鲜嫩的部分，如肋排或脊骨，新鲜的牛排骨表面呈红色，无异味。

2、烹饪过程中要保持火候适中，避免过大火力导致牛排外焦里生，同时要注意撇去浮沫，保持汤清味美。

3、腌制牛排骨时，可根据个人口味调整调料的用量，腌制时间不宜过长，以免影响口感。

4、红烧牛排骨的汤汁要足够，以便充分渗透牛排骨，使其更加鲜美，如汤汁不足，可适量添加热水。

5、烹饪过程中可适量加入一些香料如八角、桂皮等提味，增加红烧牛排骨的香气，根据个人口味选择添加。

营养价值与食用建议

红烧牛排骨富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，具有滋补养生、强身健体的功效，适量食用可增强免疫力、促进骨骼生长发育，尤其适合营养不良、病后体虚的人群食用。

红烧牛排骨是一道美味且营养丰富的家常菜，通过本文的介绍，相信您已经掌握了家常红烧牛排骨的做法和技巧，在烹饪过程中要注意火候和调料的搭配，以保留食材的营养和口感，希望您在家也能做出美味的红烧牛排骨，享受美食带来的快乐！

拓展阅读：与牛排相关的其他美食做法

除了红烧牛排骨外，还有许多与牛排相关的美食做法值得一试，例如黑椒牛排、蒜香牛排等，这些美食同样具有丰富的营养价值，口感独特，在阅读本文后，您可以进一步探索其他牛排美食的做法，丰富您的餐桌。

家常红烧牛排骨是一道美味且营养丰富的菜肴，通过掌握做法和技巧，您可以在家轻松制作出口感鲜嫩、味道浓郁的红烧牛排骨，在享受美食的同时，也要注意均衡饮食，保持健康的生活方式。