摘要：制作家常美味鸡蛋糕的步骤如下：准备适量鸡蛋，打散后加入糖、牛奶等调料，充分搅拌均匀。将混合液倒入预热的蒸锅中，用中小火蒸煮约十分钟。取出蒸好的鸡蛋糕，可根据个人口味加入水果丁或果酱等点缀。这款家常美味鸡蛋糕口感松软香甜，营养丰富，简单易制，适合家庭日常食用。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 注意事项
4. 营养价值与口感体验

鸡蛋糕是一道家常甜点，以其绵软细腻的口感和香甜的味道深受大家喜爱，本文将为您详细介绍鸡蛋糕的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，享受自制美食的乐趣。

准备工作

1、食材：鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、黄油（或植物油）、泡打粉、柠檬汁或白醋。

2、工具：大碗、搅拌器、筛网、烤箱、烤盘、橡皮刮刀。

制作步骤

1、分离蛋黄和蛋清：将鸡蛋逐个打破，将蛋清和蛋黄分别倒入两个大碗中，注意蛋清中不能混入蛋黄，以免影响口感。

2、打发蛋清：在蛋清碗中滴入几滴柠檬汁或白醋，去除蛋清的腥味，用电动搅拌器将蛋清打发至起泡，然后分三次加入白糖，将蛋清打发至硬性发泡，形成固体状。

3、调制面糊：将蛋黄与适量的牛奶混合，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀轻轻搅拌至无干粉，将融化的黄油倒入面糊中，继续搅拌均匀。

4、融合面糊与打发蛋清：将打发好的蛋清分三次加入面糊中，每次用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意手法要轻，避免消泡。

5、倒入烤盘：将调制好的鸡蛋糕面糊倒入已铺好油纸的烤盘中，轻轻震几下，排出面糊中的气泡。

6、烘烤：预热烤箱至160℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，可用牙签插入蛋糕中心，如无面糊带出，则表示已烤熟。

7、出炉冷却：将烤好的鸡蛋糕取出，放在烤网上冷却。

8、装饰：冷却后的鸡蛋糕可根据个人喜好进行装饰，如筛上糖粉或涂抹果酱等。

注意事项

1、蛋清和蛋黄的分离要彻底，以免影响口感和成品质量。

2、打发蛋清时要分次加入白糖，以免影响打发效果。

3、调制面糊时，要将低筋面粉和泡打粉混合均匀，避免影响口感。

4、翻拌面糊和打发蛋清时要轻柔，避免消泡。

5、烘烤时要掌握好温度和时间，以免蛋糕过焦或过生。

6、烘烤后的鸡蛋糕要完全冷却后再进行装饰和切割，以免损坏蛋糕结构。

营养价值与口感体验

鸡蛋糕具有丰富的营养价值，鸡蛋含有优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，而自制的鸡蛋糕与市面上的相比，无添加剂、防腐剂，更加健康，口感绵软细腻，香甜可口，老少皆宜。

家常美味鸡蛋糕的做法并不复杂，只需掌握好食材比例和制作技巧，就能轻松做出美味的鸡蛋糕，希望大家在忙碌的生活中，不妨尝试亲手制作一道美味的鸡蛋糕，为家人带来一份甜蜜和温馨，愿您制作愉快，享受美食的乐趣！