摘要：红烧排骨的简单做法如下：将排骨洗净切段，用热水焯水后沥干。热锅加油，放入葱姜蒜炒香，加入排骨翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟透，最后收汁出锅即可。这道菜肴色香味俱佳，简单易学，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 做法步骤
3. 注意事项
4. 红烧排骨的营养价值

作为中国菜中的一道经典美食，红烧排骨深受人们的喜爱，其色泽红亮，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，让人回味无穷，我将向大家介绍红烧排骨最简单的做法，让你轻松在家也能享受这道美味佳肴。

食材准备

主要食材：排骨、生姜、葱。

调料：食用油、料酒、酱油、白糖、盐。

做法步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块状，然后用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。

2、焯水处理：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，焯水后捞出，用清水冲洗干净。

3、腌制：将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的料酒、酱油和白糖，腌制15分钟，让排骨入味。

4、烹饪：将腌制好的排骨放入平底锅中，加入适量的食用油，用中小火慢煎至两面金黄，使排骨表面形成一层酥脆的壳。

5、加入调料：在煎好的排骨中加入适量的水，水量刚好没过排骨，然后加入切好的生姜和葱段，以及适量的盐。

6、红烧：用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，期间要不断地翻动排骨，以免粘锅或烧焦，炖煮时间约为30分钟至1小时，视排骨的熟烂程度而定。

7、收汁出锅：当排骨炖煮至熟烂后，将火调至最大，迅速收汁，待汤汁浓稠时，撒上葱花作为装饰，即可出锅享用。

注意事项

1、选购新鲜的排骨：新鲜的排骨口感更好，炖煮时肉质更鲜嫩，在购买排骨时，要选择肉质饱满、色泽鲜艳的。

2、腌制的重要性：腌制排骨时，料酒、酱油和白糖的比例要适中，腌制时间不宜过长，以免影响口感。

3、烹饪技巧：在烹饪过程中，要注意火候的控制，先用中小火煎至金黄，再炖煮时要用小火慢炖，最后收汁时要大火快速收汁，这样可以使排骨口感更加鲜美，肉质更加鲜嫩多汁。

4、水的添加量：在烹饪过程中，水的添加量要适量，过多会导致炖煮时间过长，影响口感；过少则可能导致排骨表面焦糊，内部未熟，要根据实际情况调整水的添加量。

5、其他调料的使用：红烧排骨的口味偏甜咸适中，可根据个人口味适量添加调料，喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒或辣椒酱；喜欢口感更丰富的人可以加入一些香菇、木耳等食材一起炖煮。

红烧排骨的营养价值

红烧排骨富含蛋白质、脂肪、骨胶原等营养成分，蛋白质是人体生长发育的重要物质；脂肪能提供热量，维持人体正常生理功能；骨胶原有助于增强骨骼的韧性，红烧排骨中还含有丰富的钙质和磷等矿物质，有助于强健骨骼和牙齿。

红烧排骨最简单的做法就是这样啦！通过简单的步骤和注意事项，相信你能轻松在家做出美味的红烧排骨，在享受美食的同时，也要注意营养的摄入和健康的饮食方式，希望你在家也能做出美味的红烧排骨，与家人朋友共享美食的快乐！