摘要：制作家常美味排骨汤，首先将排骨清洗干净，焯水去血水。然后加入姜片、葱段、料酒等调料，炖煮约1小时。可加入玉米、胡萝卜、山药等蔬菜，增加汤的鲜美和营养价值。最后调整味道，撒上适量盐和葱花，即可享用美味排骨汤。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 制作要点
4. 营养价值与功效
5. 注意事项

排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品，其汤汁醇厚，肉质鲜嫩，富含钙质和多种营养元素，深受大众喜爱，本文将为您详细介绍排骨汤的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

准备工作

1、食材：排骨、玉米、胡萝卜、山药、红枣、生姜等；

2、调料：盐、料酒、鸡精（可选）等；

3、器具：锅、筷子、刀、搅拌勺等。

步骤详解

1、选购排骨

选购新鲜的排骨是制作排骨汤的关键，在选购时，应挑选肉质饱满、色泽鲜亮的排骨，避免购买颜色过暗或有异味的排骨。

2、预处理排骨

将排骨清洗干净，斩成适当大小的块状，然后用清水浸泡30分钟，以去除血水和杂质。

3、焯水去腥

将处理好的排骨放入冷水中，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，这一步骤可以有效去除排骨的腥味。

4、炖煮排骨

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入适量的清水，大火烧开，转小火慢炖1小时，使排骨充分熟透。

5、添加配料

在排骨炖煮的过程中，可以加入玉米、胡萝卜、山药等食材，这些食材不仅营养丰富，还能增加汤汁的口感和色泽，将玉米切段，胡萝卜、山药切块，一同加入炖锅中。

6、调味

当排骨和配料炖煮至熟透时，加入适量的盐、鸡精调味，根据个人口味，还可以加入葱花、香菜等提味。

7、出锅装盘

将炖好的排骨汤倒入大碗中，撒上少许葱花、香菜，即可上桌享用。

制作要点

1、选购新鲜排骨，确保汤品口感和营养价值；

2、预处理排骨时，要清洗干净并去除血水和杂质；

3、焯水去腥这一步骤至关重要，能有效去除排骨的腥味；

4、炖煮过程中要小火慢炖，使排骨充分熟透；

5、配料可根据个人口味适量添加，增加汤汁的口感和色泽；

6、调味时要适量加盐，避免过咸；

7、出锅前可尝试口感，根据个人口味进行调整。

营养价值与功效

排骨汤不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、钙质等营养成分，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，玉米、胡萝卜、山药等食材的加入，使得排骨汤的营养更为丰富，具有健脾养胃、滋补强身的作用，适量饮用排骨汤，有助于增强体力、提高免疫力。

注意事项

1、炖煮过程中要注意火候，避免汤汁溢出或煮干；

2、焯水去腥时，料酒不宜过多，以免影响汤品口感；

3、调味时盐量要适中，避免过咸；

4、炖煮时间因排骨的新鲜程度和个人口感而异，需灵活调整。

排骨汤是一道美味营养的家常菜品，掌握其制作方法并不困难，通过本文的介绍，希望您能轻松掌握家常美味排骨汤的做法，为您的家人带来美味的享受，在品尝美味的同时，还能享受到健康的生活，祝您制作成功，食欲大开！